Goods Category: White Wine

這款 blanc de blanc香檳散發著複雜性。彷彿在成熟的黃李子的味道在層層堆疊出的不同風味和芳香，從主要的蘋果香氣，到一種脆餅餅乾的穀物味，由於葡萄酒在酒糟上停留的時間很長，所以非常突出。這款酒保留了一種令人感到愉悅和恰到好處的甜味，完成酒的美妙口感並填滿味蕾。 配搭建議：這種酒可以搭配開胃菜，如生蠔、三文魚、壽司、草莓、山羊芝士，一些較淡味的食物。 Cellarmaster： Rolanie Lotz Variety： Chardonnay Origin：Paarl, Agter-Paarl Soil Type： Decomposed granite Yield：10 tons per hectare Wine Analysis： ALC 12% AWARDED TOP 10 (91 POINTS) BY THE PRESCIENT CAP CLASSIQUE REPORT 2021

非典型的羅納河風格（Rhone-style）混合酒，由數種知名、主流的葡萄混釀而成。它們各自在桶中熟成12個月，混合調和後又再熟成半年。不僅僅著眼在香氣，而是旨在增加整個酒的風味結構。以華麗的水果口味為基礎，增添了黑橄欖味，使口感更上一層樓。以SHIRAZ在後調補上花香、橡木桶等完美銜接了整體的味道，並在中調（Mid-palate）產生了少許辛辣感，更顯個性。丁香配搭蔓越莓、黑莓香，還帶有黑橄欖和甜荳蔻的香氣，酒體堅實，單寧柔和順口，十分值得一試。 配搭建議：特別適合和偏辛辣味道的料理配搭，陳年能力也較高到5－7年。 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：69% Mourvèdre, 18% Durif, 13% ShirazOrigin：Selected Paarl region grapes Soil Type：Mostly decomposed graniteYield：Av. 6 tons per hectareWine Analysis：ALC 14% AWARDED DOUBLE GOLD BY MICHELANGELO,4 STARS BY PLATTER’S & SILVER (92 PTS) BY DECANTER Rhebokskloof莊園簡介：Rhebokskloof是在Paarl地區最古老的葡萄酒莊園之一。農場位於山脈處，那裡是一個遠離煩囂的山谷，其中一部分的葡萄園的海拔高達340 m，形成獨特的生長環境。目前已經有36公頃的葡萄園面積，並選用了格子藤和灌木藤。每年一月下旬開始採收，三月初完成。所有的採收都經過手工挑選，並進行二次分選，只用最好的葡萄發酵和進一步成熟。

這是在南非廣受歡迎的Chardonnay佳釀，從細節開始講究，甚至以甚麼木材作為葡萄攀爬的依附都有學問。首先會嗅到橙花和肉荳蔻，果香有成熟的橙色和黃桃風味，前調層次豐富卻又分明。中調是奶油般的口感，充滿甜蜜的香料味和烘焙感。在悠長的尾調又有著檸檬的優雅酸度。這款酒特別適合搭配奶油海鮮菜餚或烤雞，而且有著比一般白酒更好的飲用長度和陳年能力，可以更好地展示不同酒齡的魅力。 配搭建議：烤焗海鮮和其他以奶油烹調的菜餚都十分適合。 Cellarmaster： Rolanie Lotz Variety： Chardonnay Origin：Rhebokskloof Wine Estate, Paarl Soil Type： Mostly decomposed granite Yield：8 tons per hectare Wine Analysis： ALC 14% SCORED 91 POINTS BY CHRISTIAN EEDES

Syrah 和Shiraz是同一品種的黑葡萄，單寧高，顏色較深，但其結構較Cabernet Sauvignon圓滑。許多國家都有種植它們，從涼爽到炎熱的氣候皆有，所以釀出的葡萄酒也會有不同的風味和特徵。如果酒標為「Syrah」，意味來自涼爽氣候，風格較優雅；如果是「 Shiraz」的話，則偏向和暧氣候，喝來較濃郁澎湃。 RHEBOKSKLOOF BLACK MARBLE HILL SYRAH在法國製的橡木桶中分兩次注入並熟成24個月的精品佳釀，單寧度高使其陳年能力強，是RHEBOKSKLOOF系列中收藏級的紅酒。有著黑李子（布冧）的香甜氣息，酒體飽滿充實，少許辛辣香料和黑胡椒味，質地光滑。在南非宜人、四季如春的氣候下種植的SYRAH，愛酒之人又豈能錯過？ 配搭建議：配搭牛肉料理十分適合，例如牛尾燉湯或多汁的牛排等。 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：SyrahOrigin：Rhebokskloof Wine Estate, Paarl Soil Type：Mostly decomposed graniteYield：Av. 8 tons per hectareWine Analysis：ALC 14.5% AWARDED GOLD by Michelangelo & Decanter, and 4.5 stars by Platter’s Rhebokskloof莊園簡介：Rhebokskloof是在Paarl地區最古老的葡萄酒莊園之一。農場位於山脈處，那裡是一個遠離煩囂的山谷，其中一部分的葡萄園的海拔高達340 m，形成獨特的生長環境。目前已經有36公頃的葡萄園面積，並選用了格子藤和灌木藤。每年一月下旬開始採收，三月初完成。所有的採收都經過手工挑選，並進行二次分選，只用最好的葡萄發酵和進一步成熟。

紅葡萄之王「卡本內蘇維濃」（Cabernet Sauvignon）在紅酒界舉足輕重的品種，在任何產區都可以見到它的身影。基本上都有著濃濃的黑果香氣，以黑莓、櫻桃為主，但隨著被廣泛種植，在不同的氣候下衍生出各自獨特的風味。在新世界的Cabernet Sauvignon多數果味較濃，並有著甘草、黑胡椒、香草等味道。RHEBOKSKLOOF FLATROCK CABERNET SAUVIGNON加上SHIRAZ的配搭，使其有著深遂的色澤，散發出成熟草莓和覆盆子的莓果味，加上黑加侖和黑丁子香，果味充盈。單寧柔滑有質感，流連在口腔之中久久不散，美妙的酸度更使尾韻悠長。 配搭建議：Cabernet Sauvignon有著較重的黑胡椒、煙熏等風味，可以選擇油脂重的料理，如漢堡、薄餅等 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：84% Cabernet Sauvignon, 16% ShirazOrigin：Paarl, Agter-Paarl Soil Type：Shale and decomposed graniteYield：Av. 8 tons per hectareWine Analysis：ALC 14% AWARDED 3 STARS BY PLATTER’S AND GOLD BY BERLIN WEIN TROPHY Rhebokskloof莊園簡介：Rhebokskloof是在Paarl地區最古老的葡萄酒莊園之一。農場位於山脈處，那裡是一個遠離煩囂的山谷，其中一部分的葡萄園的海拔高達340 m，形成獨特的生長環境。目前已經有36公頃的葡萄園面積，並選用了格子藤和灌木藤。每年一月下旬開始採收，三月初完成。所有的採收都經過手工挑選，並進行二次分選，只用最好的葡萄發酵和進一步成熟。

這是優雅而容易入口的CHARDONNAY，世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是CHARDONNAY中可能出現的氣息。這款酒在氣味和味道上有大量柑橘類水果如成熟的黃色檸檬和酸橙，前調中還帶有南非開普的天然灌木氣息，而細緻的酸味使其餘韻悠長。 配搭建議：可以與雞和豬肉料理配搭，奶製品也能完美襯托出層次 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：ChardonnayOrigin：Paarl, Agter-Paarl Soil Type：Decomposed graniteYield：8-10 tons per hectareWine Analysis：ALC 14%

濃郁而富有風味，並帶有許多不同的香氣和風味層。成熟的柑橘味在味蕾中成為主調，更有橙花的花香氣優雅地縈繞口腔，整體感覺明亮而清新。也有一些木香，但是非常微妙地和果香融合在一起，並增加了口感的複雜性。以精選酵母在不鏽鋼罐中低溫發酵，精心照料並定期攪拌以增強、穩定風味。 配搭建議：這款酒可與芝士、沙律或亞洲美食配搭 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：87% Chenin Blanc, 13% Grenache BlancOrigin：Paarl, Agter-Paarl Soil Type：Mostly decomposed graniteYield：8-10 tons per hectareWine Analysis：ALC 14% AWARDED PLATINUM (96+) BY MICHELANGELO Rhebokskloof莊園簡介：Rhebokskloof是在Paarl地區最古老的葡萄酒莊園之一。農場位於山脈處，那裡是一個遠離煩囂的山谷，其中一部分的葡萄園的海拔高達340 m，形成獨特的生長環境。目前已經有36公頃的葡萄園面積，並選用了格子藤和灌木藤。每年一月下旬開始採收，三月初完成。所有的採收都經過手工挑選，並進行二次分選，只用最好的葡萄發酵和進一步成熟。

含有豐富水果風味的PINOTAGE，可以體驗遠在南非的果園感覺，被水果的鮮度包裹著，加上單寧狀態具輕盈感，使酸度比較明顯。PINOTAGE由Pinot Noir和Cinsault兩種葡萄混合配種而成，可以說是南非特有的葡萄品種。釀酒師Pieter Mprkel以PINOTAGE釀造的酒嬴得大獎後，使PINOTAGE聲名大噪，奠定了它在南非成為主流的地位。 RHEBOKSKLOOF PINOTAGE有成熟的黑李子和甜肉桂香料的芳香香氣，在舌頭上慢慢變化成柔和的野生黑櫻桃味，線性的酸味使葡萄酒從入口到後調都充滿活力清爽感，柔和的單寧使果味久久不散。 配搭建議：除了一般可以配搭烤肉以外，一些較重口味的照燒醬或梅子醬料理也很合適。 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：PinotageOrigin：Paarl, Agter-Paarl Soil Type：Mostly decomposed graniteYield：8 tons per hectareWine Analysis：ALC 14% AWARDED 4.5 STARS BY PLATTER’S Rhebokskloof莊園簡介：Rhebokskloof是在Paarl地區最古老的葡萄酒莊園之一。農場位於山脈處，那裡是一個遠離煩囂的山谷，其中一部分的葡萄園的海拔高達340 m，形成獨特的生長環境。目前已經有36公頃的葡萄園面積，並選用了格子藤和灌木藤。每年一月下旬開始採收，三月初完成。所有的採收都經過手工挑選，並進行二次分選，只用最好的葡萄發酵和進一步成熟。

這款SHIRAZ可謂酒莊的代表作，欲了解RHEBOKSKLOOF和釀酒師Rolanie Lotz的風格必不可錯過的一款酒。由Shiraz釀造的酒擁有澎湃的果味，多數散發出成熟的黑果味，如布冧、黑莓等，更有其他品種少見的獨特黑胡椒味。另外，其口感飽滿，單寧圓潤，各方面表現不錯。而這款酒在充滿果味，黑莓和丁子香為主體的基礎上，帶黑胡椒和茉莉花豐富了整個味覺享受，中段滲出少許橡木味以增加層次，使口感更多元，單寧圓潤順口的一款酒。 配搭建議：SHIRAZ紅酒一般酒體飽滿，味道較強，最適合配搭較濃味的食物，譬如烤肉、羊肉，也可以和一些芝士拼盤作配搭。 Cellarmaster：Rolanie LotzVariety：ShirazOrigin：Paarl, Agter-Paarl Soil Type：Decomposed graniteYield：8 tons per hectareWine Analysis：ALC 14% AWARDED GOLD (89+) MICHELANGELO,SILVER (90 POINTS) BY DECANTER & SILVER (90 POINTS) BY IWSC Rhebokskloof 酒莊介紹： Rhebokskloof 是帕爾地區最古老的酒莊之一。農場地處群山之中，遠離喧囂的山谷，部分葡萄園海拔高達340m，形成了獨特的生長環境，通過保留盡可能多的自然水果香氣和葡萄特性盡可能。 Rhebokskloof 葡萄酒特別強調表現力、複雜性和平衡性，將始終保持優雅和精緻。希望通過優秀的葡萄酒創造永恆的快樂回憶，是釀酒師羅蘭妮·洛茨和雷博斯克盧夫酒莊最想傳達的信息。