紅葡萄之王「卡本內蘇維濃」（Cabernet Sauvignon）在紅酒界擁有足輕重的品種，在任何產區都可以見到它的外形。基本上都有濃濃的黑果香味，以黑莓、櫻桃為主，但隨著被廣泛種植，在不同的氣候下衍生出各自獨特的風味。在新世界的赤霞珠大多數果味較濃，並有甘草、黑胡椒、香草等味道。RHEBOKSKLOOF FLATROCK CABERNET SAUVIGNON加上SHIRAZ的配搭，造型有深遂的色澤，應用出成熟的草莓和覆盆子的莓果味，再加上黑加侖和黑丁子香，果味充盈。單寧柔滑有平滑，流連在口腔護理久久不散，美妙的酸度更使尾韻悠長。

搭配建議：赤霞珠具有較重的黑胡椒、煙燻等風味，可以選擇重油脂的食材，如漢堡、薄餅等

釀酒師：Rolanie Lotz
品種：84%赤霞珠、16%西拉
產地：帕爾，阿格特-帕爾土壤類型：頁岩和風化花崗岩
產量：平均每公頃8噸
葡萄酒分析：ALC 14%

榮獲 Platter’s 3 星獎和柏林葡萄酒盃金牌

Rhebokskloof莊園簡介：Rhebokskloof是位於帕爾地區最古老的葡萄酒莊園。農場坐落在山脈處，那裡有一個遠離煩囂的山谷，其中中部的葡萄園之一長達340米，形成了獨特的生長環境。36公頃的葡萄園面積，並使用了格子藤和茂密藤。每年一月下旬開始採收，三月初完成。所有的採收都經過手工挑選，並進行二次分選，只用最好的葡萄發酵並進一步成熟。